“내 몸 살리는 식품도감” 황태 by 여유만만

구수한 맛과 씹는 맛이 일품인 겨울 철 별미! “내 몸 살리는 식품도감” 지금 먹어야 가장 맛있다! 겨울 보양생선 ‘황태‘

피로회복에 탁월한 황태!

강원도 산자락에서 산바람, 계곡바람에 얼었다 녹았다를 3개월간 반복!

이런 과정을 거치면서 영양소가 응축이 되어

명태보단 단백질이 4배! 간 해독을 돕는 메티오닌을 비롯한 여러 아미노산 성분은 24배!

올 겨울 겨울 보양생선인 황태로 숙취해소, 피로 고민 해결!



바다와 육지의 영양조합 ‘황태 돼지 갈비찜’!

단백질이 풍부해 겨울보양식이라 불러도 손색이 없는 ‘황태 돼지 갈비찜!’ 

돼지갈비에는 단백질 뿐 아니라 황태에 부족한 비타민 B1,B2, 나이아신이 풍부해서

추운 겨울철 내 몸을 지켜주는 면역력 강화 요리로 그만인 ‘황태 돼지 갈비찜’

돼지고기의 부드러움과 황태의 쫄깃함이 일품!

먹어도, 먹어도 질리지 않는 황태 돼지 갈비찜을 배워보는 시간!



임금님 수라상에 올라간 궁중음식 황태 보푸라기 무침!

과거 잘 말린 황태를 숟가락으로 긁어서 만들었던 수라상 음식 보푸라기 무침!

현재는 믹서로 대부분 만들지만 옛날방식인 강판으로 갈아서 만든다?!

믹서로는 부드럽게 잘 갈리지 않지만 강판에 갈면 눈꽃송이처럼 보송보송하게 잘 갈린다!

황태 보푸라기 무침 자세한 레시피는 방송에서 大공개



황태의 황금빛 효능이 있다?!

황태에는 타우린과 베타인 성분이 풍부하게 들어있어 간 해독과 피로회복에 좋다.

또한 지방·콜레스테롤 함량이 낮아 혈액순환을 원활히 돕고 심혈관 질환 개선에 좋다.

공부하는 학생들, 치매걱정 하시는 분들에게는 뇌의 영양소가 되는 트립토판이 들어있어

뇌의 건강을 책임져주고 비타민 A까지 풍부해 눈 건강까지 책임져주는 황태!

그 밖의 황태의 황금빛 효능에 대해서 알아보자!



임경숙 식품영양학과 교수, 박태순 음식칼럼니스트와

숙취해소, 피로회복에 좋은 황태의 영양만점 효능을 알아보고

박연경 요리연구가와 황태를 이용한 특급 레시피를 알아본다!



요리 레시피를 배우고자 탤런트 똑 소리 나는 주부 최정원이 함께한다.



“내 몸 살리는 식품도감” 황태 편은 오는 1월 31일 수요일 오전 9시 40분, KBS 2TV <여유만만>을 통해 방송된다.


사진제공 = KBS 2TV

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